Panamezen vieren kerst thuis met familie en vrienden op kerstavond. Velen gaan vervolgens om 0.00u op stap om in de stad, tot diep in de nacht een feestje te bouwen en vuurwerk af te steken. Ik heb tot vanmorgen 04.30u regelmatig vuurwerk gehoord. De yacht club was al vroeg gesloten gisteravond. Mijn kerstavond was dan ook een rustige avond aan boord voor contemplatie (niet slecht op z'n tijd) en genieten van een heerlijke fles rode wijn met mooie roquefort kaas en jazz muziek op de achtergrond. Aan mij is daarna een feest in de stad echt niet besteed.
Vandaag wordt dit feestje echter ruimschoots goed gemaakt. Een aantal vaste gasten van de yacht club organiseert al een aantal jaren een kerstdiner bij één van de leden thuis in de vorm van een potluck. Dit jaar is kolonel Larry aan de beurt. Maar omdat het diner elk jaar meer genodigden telt en omdat Larry klein woont is het dit jaar niet bij hem thuis. Larry is bestuurslid van de yacht club en daardoor heeft hij kunnen regelen dat het diner in de yacht club mag worden gehouden. De club is vandaag gesloten. Maar ook Chip de uitbater van de bar is aanwezig en dus kan ook de keuken van de yacht club worden gebruikt. Larry was als luitnant kolonel voor het Amerikaanse leger verantwoordelijk voor alle horeca gelegenheden van het leger in de Canal zone. Hij kan dus wel een feestje organiseren.
Het is dan ook een goed geregisseerde potluck. Alle genodigden leveren onder regie van Larry een bijdrage. Twee grote kalkoenen (12,5 kg elk) bereid in een grote texas smoke cooker, een grote serano ham, aardappel puree, gestoomde groenten, nog verschillende bijgerechten en tig soorten nagerechten. En ook aan drank geen gebrek. Champagne, champagne cocktails, punch, bier en wijn. Ja, overdaad kun je met een gerust hart aan Amerikanen overlaten :-) Het beloofd een aardig feestje te worden. Ohja, en ik ben uitgenodigd onder het moto: "after 8 month in Panama your one of us and when you come back to Panama it's your turn to organise the party at your place.


