Het is normaal gesproken al belangrijk om voldoende verse groenten en vers fruit te eten voor de broodnodige vitamines en mineralen. Tijdens een zeilreis is een goede conditie van belang en daarom is het binnen krijgen van voldoende vitamines en mineralen extra belangrijk.
Thuis ga je gewoon regelmatig naar de supermarkt en koopt voor een paar dagen groenten en fruit. Dit bewaar je desnoods in de groente lade van de koelkast.
Op een zeilboot wordt het wat lastiger. Je kunt niet altijd om de paar dagen "even" naar de supermarkt en ik heb geen groentelade in de koelkast. En ruimte is er vaak ook niet in de koelkast want daar moet het bier liggen :-)
Als er groenten en fruit ingeslagen kunnen worden (in de supermarkt of op de markt) dan zal dit een voorraad zijn voor een iets langere periode. Hoe bewaar je dit in een, vaak vochtig en warm, klimaat?
De oplossing is om verse spullen zoveel mogelijk te bewaren in netjes die als hangmatten in de boot worden opgehangen. Zo kan er rondom lucht bij de groenten en het fruit en drukt het niet zo erg op elkaar. Daarnaast is het een strategisch inkopen en ervaring op doen met de houdbaarheid van de verschillende soorten. Ook de volgorde van consumeren moet een beetje worden aangepast op de houdbaarheid van de soorten. Op deze manier moet ik proberen zo lang mogelijk vitaminen en mineralen uit verse spullen binnen te krijgen. Daarnaast hebben we tegenwoordig natuurlijk nog de beschikking over goede voedingssupplementen, waarvan ik dan ook een voorraadje mee zal nemen. Deze zijn lang houdbaar en kunnen overal bewaard worden als het maar droog is :-)
Terug naar boven
